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Couteaux de cuisine
techniques pour couper, émincer, hacher, désosser, trancher, lever les filets...
| Auteur principal: | Marianne Lumb |
|---|---|
| Support: | Livres |
| Langue: | Francais |
| Publié: |
2010 Eyrolles Paris |
| Genre: |
Documentaire |
| Sujets: | |
| Étiquettes: |
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| 200 | 0 | |a Couteaux de cuisine |e techniques pour couper, émincer, hacher, désosser, trancher, lever les filets... |f Marianne Lumb |g traduit de l'anglais par Anne-Claire Levaux | |
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| 210 | |a Paris |b 61 boulevard Saint Germain. |c Eyrolles |d 2010 | ||
| 215 | |a 176 p. |c illustrations en couleur |d 21 x 21 cm | ||
| 300 | |a Index. Glossaire | ||
| 330 | |a L'auteure propose d'améliorer la pratique de la découpe grâce à des pas à pas détaillés et de nombreuses illustrations, présentant les principales méthodes. | ||
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