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Couteaux de cuisine
techniques pour couper, émincer, hacher, désosser, trancher, lever les filets...
| Auteur principal: | Marianne Lumb |
|---|---|
| Support: | Livres |
| Langue: | Francais |
| Publié: |
2010 Eyrolles Paris |
| Genre: |
Documentaire |
| Sujets: | |
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| Édition: |
Paris |
|---|---|
| Note générale: |
Index. Glossaire |
| Importance matérielle: |
176 p.
21 x 21 cm
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| ISBN: |
978-2-212-12611-2 |
| Resumé: |
L'auteure propose d'améliorer la pratique de la découpe grâce à des pas à pas détaillés et de nombreuses illustrations, présentant les principales méthodes. |